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【張維庭編譯】冬季盛產(chǎn)的橘子多汁又美味，剝開(kāi)就能食用好方便，是許多家庭冬天看電視時(shí)更愛(ài)吃的水果，而橘子中富含維生素C、抗氧化物質(zhì)隱黃素、β-胡蘿卜素、果膠等各種豐富營(yíng)養(yǎng)，一天一顆橘子能輕松補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，幫助提高免疫力，是感冒好發(fā)的季節(jié)不可或缺的天然食材！ 冬天是橘子特別美味的季節(jié)，日本中醫(yī)藥膳師巖田麻奈未表示，橘子中豐富的營(yíng)養(yǎng)，天天適量食用對(duì)身體有諸多好處，可以一天吃1~2顆橘子，打造不輸給感冒病毒的身體。 《橘子五大好處》1.抵御病毒 橘子含有的隱黃素能夠活化體內(nèi)免疫細(xì)胞的活性，抗氧化效果還是β-胡蘿卜素的5倍，能夠保護(hù)細(xì)胞健康，在流感盛行的季節(jié)，能提高免疫力抵御病毒。 2.消除壓力 近年來(lái)有越來(lái)越多的研究指出，壓力會(huì)導(dǎo)致老化、肥胖以及種種身心問(wèn)題，然而現(xiàn)代社會(huì)充滿壓力，想憑著意志力放松并不容易，這時(shí)就可以透過(guò)補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)素來(lái)消除壓力，維生素C不僅可以美肌、預(yù)防感冒，還是制造對(duì)抗壓力荷爾蒙時(shí)不可或缺的維生素，不僅能夠抵御精神上的壓力，也有助于改善因?yàn)槠凇⑺卟蛔?，而產(chǎn)生的肉體上的壓力。 3.重整腸道 腸子掌握人體70%的免疫力，讓腸道維持良好狀態(tài)是提高免疫力的一大重點(diǎn)，而橘子中富含的水溶性膳食纖維果膠，能夠成為腸內(nèi)益菌的餌食，增加腸內(nèi)好菌，從腸道改善免疫力。 4.預(yù)防生活習(xí)慣病 除了隱黃素，橘子還含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿卜素、β-胡蘿卜素等，既能提高免疫力又能抗氧化，時(shí)常吃橘子能夠預(yù)防白內(nèi)障及黃斑部病變，還能降低冠狀動(dòng)脈疾病、高血壓、糖尿病以及痛風(fēng)的機(jī)率。 5.預(yù)防癌癥 橘子的豐富抗氧化物質(zhì)可避免細(xì)胞受到自由基損傷，預(yù)防癌癥，膳食纖維能預(yù)防大腸癌，此外柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌。 果皮營(yíng)養(yǎng)高3.5倍 連皮吃更好 日本藥學(xué)博士、崇城大學(xué)名譽(yù)教授村上光太郎表示，橘子皮中的隱黃素比果肉還要多3.5倍，如果將橘子烤過(guò)，能幫助果皮中的隱黃素滲透到果肉之中。巖田麻奈未也表示，可以選擇無(wú)農(nóng)藥的橘子，或是將橘子皮充分清洗干凈后，像柚子皮一樣入菜，或是切成細(xì)絲干燥之后，加入紅茶或香草茶中飲用。 購(gòu)買后可先放置通風(fēng)處2~3天，揮發(fā)分解農(nóng)藥。接著將橘子浸泡水中，水龍頭打開(kāi)小水，讓盆中水保持流動(dòng)沖洗15分鐘，讓水溶性的農(nóng)藥被溶解沖走，最后再以軟毛刷一邊用大水沖洗一邊刷洗即可。