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馴化的作物種類少了很多，但野生植物的聚集地也多得多。這抵消了可用物種的數(shù)量，但我們實際上吃的植物種類比以前少了很多。

很長一段時間以來，狩獵的受歡迎程度一直在穩(wěn)步下降。人們吃了更多的獵肉。

根本沒有任何種類的精制谷物。所有面粉都在食用前一天磨碎。所有的面包都是自制的酸面包。這大大降低了面包的血糖負荷。那也是一個小麥和黑麥在同一塊土地上以自然平衡種植的時代。除非將谷物一粒一粒地挑出來，否則面包的顏色要深得多。千分之一的人沒有一個有錢可以雇人來做這件事。

啤酒和葡萄酒既甜又可怕，因為細菌理論還在未來，所以發(fā)酵依賴于野生酵母，產(chǎn)生更多隨機的釀造結(jié)果。

豬是為了豬油而種的，所以豬肉的脂肪要多得多。牛被用來耕地，所以它們的壽命更長，所以牛肉味道很好，但像指甲一樣堅韌。雞是為了雞蛋而種植的，所以雞肉是一種罕見的食物，而且由于雞很老，所以肉像指甲一樣堅硬。

更多的人是窮人。傳統(tǒng)上，貧窮的農(nóng)民有一群山羊，富有的農(nóng)民有一群牛。所以山羊肉更常見。

將肉和蔬菜分開的烹飪方式還沒有被發(fā)明出來。飯菜看起來更像湯、燉菜或咖喱。有幾次香料可用，食物加了很多香料。草藥可用的次數(shù)越多，食物就用草藥調(diào)味。

抽了一切。腌制、發(fā)酵或干燥/抽搐其他一切。

如果不是你自己宰 ... ，幾乎任何人都吃不到肉。

沒有漂亮的蔬菜。不管它看起來像你吃了它。

有錢人有時會挨餓。窮人經(jīng)常挨餓，以至于每個人每年都挨餓幾次。

當某些東西是當季的時候，就會有整頓飯。大量腹瀉，因為每個人每年都有幾個星期只吃蘋果。

是什么讓你決定改變飲食？

退休是一個啟示。

其中最重要的一點是，我最終發(fā)現(xiàn)我不必遵守多年來在我身上根深蒂固的早餐-午餐-晚餐時間表。

我實際上可以在餓的時候吃東西，而不是在我有機會的時候。

我發(fā)現(xiàn)我喜歡起床喝杯咖啡，放松到早上。不急著吃早餐。

基本上我喜歡吃早午餐。一頓晚飯。我的身體是這樣工作的，我現(xiàn)在可以集中注意力了。

大約六個小時后，我準備再次吃飯。

我發(fā)現(xiàn)這個新的日程安排不僅有效，而且降低了我的胃口。我吃的不多。部分減少了。

我瘦了一點，慢慢的。

那么是什么讓我決定改變我的飲食呢？

可供選擇。我不再有適合自己的時間表。